记忆的味道是家

记忆的味道是家

　　走过的地方有难忘的风景，会遇见不同的人，但转身的时候能感觉到坚实的依靠，有家人在等你；纵使吃过各种菜品，最朴实的还是从小吃到大的味道，家的味道在记忆里扎根。

　　“啪，嗞啦……”裹上淀粉、蛋清、调料的生肉被扔进热好了油的锅。不一会，香香的味道从厨房虚掩着的门偷溜出来，而小小的我趴在门边等着炸好的酥肉盛盘。爷爷系着白色的围腰，戴着袖套在厨房里忙活着，将正在翻滚的酥肉开成小火，便转身开始摆弄裹好调味粉的蒸肉，一片片的，厚薄均匀。爷爷将它们排好位置放在厚瓷碗里，打开了蒸锅，一碗碗的放了进去。这时酥肉可以起锅啦。爷爷用一个漏勺将它们沥了油，再放进盘子里。接下来就是我的品尝时刻啦。油炸酥肉是从来都吃不腻的东西，小时可以边玩边等着它们起锅；现在可以边玩手机边吃它们，手指上的油光代表了满满的幸福感。

　　爷爷的刀工是很了得的，切肉丝就和切土豆丝一样利索，既快又细，就那么一会功夫，一块肉就变成了一盘的细丝。再把切好的肉丝拌上佐料，佐料也是私人配方，对每一样味道都有精细的划分。炒肉丝也是需要掌握火候和时间的，不能太大火，不能太长的时间。在炒肉大概熟的时候，就要放其他配菜了，菜里面也会有肉香。一盘刚好装下，油也刚刚好。

　　从小被爷爷奶奶带大的人，对传统的吃食都会有一种眷恋，怀念从前的味道，调料不用很多，菜品也很简单，无需花哨的摆盘，就一些简简单单的家常菜，可以吃出很多情怀。长大了怀念父母的手艺，虽然不足以和我家爷爷这位大厨相比，但是是我情感的寄托。虽然我吃久了会厌倦，但总又忍不住怀念。因为它总在那里，不会离去，即使我给它的是一个背影，我也能感受到它的温暖气息。

　　无论身在何方，重庆这座古朴的山城以及它的味道都从不会消失，是我的根，是一份感情的寄予。这里有我爱的和爱着我的人，他们在等我回家，吃他们做的饭，和他们聊天，一起走这接下来的路。

　　人生如逆旅，我亦是行人。在时间的轮回里，忘不掉的是记忆里的味道。

　　【作者的话】在一个身体不舒服的日子，看见很多菜却没有胃口，最想吃的还是家里做的，即使我曾经说吃厌了，但不在家的时候还是总会想起。
　　（文/镜风）

作者：镜风

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