妈妈的菜饭

妈妈的菜饭

　　浓香四溢的菜饭诞生记

　　儿时最深刻的，满满的都是妈妈的记忆，至今尤其怀念妈妈做的菜饭，浓香四溢，我一餐可以下肚蓝边大碗三大碗，撑得胃满满的，那幸福快乐感是现在的孩子无法体验到的。

　　为了纪念妈妈的可口菜饭，今天我亲自下厨，希望传承家风。早上买了五斤蚕豆剥了豆瓣，两根大枝粗壮的莴笋菜叶加少许莴笋丁备好，咸肉和香肠切块满满一碗，当年妈妈做的菜饭只是少许咸肉微粒，不可和今日同语了，不过那时会加入一小碗的猪油，猪油特香，为了健康，今天就没有准备。

　　铁棍山药很难煮烂，所以预先切块煮熟。入锅时先将咸肉块香肠片油锅翻炒，加入蚕豆瓣抄到肉色发白，放入电饭锅底，铺一层10元一斤的优质大米，铺一层烧熟的山药，再铺大米山药，然后启动加热。当电饭锅进入保温时，马上用油锅将莴笋叶翻炒，放入电饭锅后将煮好的饭翻匀，让咸肉香肠山药豆瓣和莴笋叶均匀地分布在喷香的米饭中，最后再闷饭15分钟。

　　启锅时满满的都是咸肉香，香肠香，豆瓣香，莴笋香，大米香，山药糯，香气四溢，满满的都是当年妈妈的味道，妈妈的笑容，生活的苦闷立时释怀了，山大的压力就此释放了。

　　幸福就是这么简单，不思过往，不眺远方，一家人一起吃一口平常的菜饭，让各种菜香渗入每个细胞，让亲情弥漫在家里的每个角落。

　　妈妈，你闻到了那股浓郁的菜饭香吗？妈妈，你在那边过得好吗？
　　（文/品雪客）

作者：品雪客

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