钟爱粉蒸肉

所有的美味佳肴中，我独爱粉蒸肉，我不仅喜欢吃，也喜欢做。

前段时间，“以文会友”群六年庆生，要求每人带一个菜，我做了最拿手的粉蒸肉。

中午大会餐，当我打开冒着热气、香味四溢的粉蒸肉时，老师们都惊呆了。你尝一口我尝一口，又软又韧，还不油腻，色香味俱全。一会儿工夫，一大盒粉蒸肉被吃光了。看老师们吃得欢喜，点头称赞，我心里也乐开了花儿。有好几个老师还问我讨要做粉蒸肉的秘方。

我这是母亲传授的秘方。小时候，家里穷，我们姊妹多，很少能吃上肉，只有来客人了，母亲才舍得花七毛钱去买一斤猪肉，然后，煮一锅粉条，再炒一大盆玉米面，擀个面饼。看母亲变戏法似的，把切得很小的猪肉，和粉条、炒面一拌，却蒸出来满满一大篦子诱人的粉蒸肉。粉条粘着炒面，面裹着肉，吃一口，满 是肉香，就连垫底的面饼，细细嚼来也满是肉香味。在那个年代说是粉蒸肉，其实肉少得可怜。好不容易吃到一块裹着面的蒸肉，赶快夹出来看看，欢喜半天。

后来，我跟母亲学会了蒸粉蒸肉。刚结婚时，我给爱人蒸粉蒸肉，他看我把好好的五花肉整得面目全非，又黏又丑，直怀疑我到底会不会做。可等蒸熟了吃上一口，他就爱上了粉蒸肉，再也改不了。

我家刚买房那会儿，生活拮据，舍不得多买肉吃，粉蒸肉曾经伴我们渡过很长一段美好的时光。如今生活越来越好，爱人和女儿，时不时还要我做粉蒸肉吃。母亲老了，每次来我家居住，隔三差五，也都要我做顿粉蒸肉。

“中午咱吃粉蒸肉吧？”每次觉得没啥可吃的时候，我们就会想到粉蒸肉。看来，我家是永远离不开粉蒸肉了。

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