选对燃气灶,美食就在下一秒

很多人都说，世间唯爱与美食不可辜负，生活中若能亲手烹制出色香味俱全的美食，和亲友共享，是一件非常美妙的事情。在烹饪的过程中，我们会发现用大火炒出来的香、文火煎出来的嫩和小火慢炖的软糯可口都让人垂涎三尺，感受到满满的幸福感。

这时候，一台能Hold住各种不同火候需求的燃气灶就显得至关重要了。

一、什么样的灶具才是我们真正需要的？

大厨们之所以能烹饪出美味佳肴，全因对火候具有超强的掌控力，而他们使用的灶具，也必须能随时提供多种火力，以满足烹饪不同菜品时不同的火力需求。

1、大火够猛

影视作品中为表现厨师技艺高超，常有燃气灶火力全开，颠锅爆炒食材的华丽场景，让人眼花缭乱。事实上，像鱿鱼、腰花、肥肠和蛤蜊等本身含水量较多的食材，就是要用大火力快速烹调，才能有效保留材料的新鲜及口感的软嫩，既快又好吃！

所以燃气灶能提供的最大火力要足够猛才行，例如方太极火直喷燃气灶，达到4200W的热负荷和70%的高热效率，有效火力*较传统燃气灶提升25%。一开旋钮，蓝色锥形火焰喷薄而出，轻松掌握生炒、滑炒、爆等烹调方式，让你一秒变大厨。

2、小火够小

燃气灶的大火固然很好用，但在煲汤、炖菜的时候，要还是那么猛，就有些吃不消了。炖品想要达到汤色清亮、食材酥而不柴的效果，其关键在于火力要小而稳定，长时间控温于沸点前后，让水微开、浮油不翻滚、香气不易挥发。

在大火力上做到极致的方太极火直喷燃气灶，在小火力上同样表现惊艳，低至200W的火焰，与蜡烛提供的火力差不多，能够均匀输出炖煮需要的小火力，更好地分解食物纤维，让每一口都酥烂有味。

3、七段火力

烹饪过程中还需各种其它的火力，匹配不同的菜肴，而方太燃气灶的七段火力，满足你的各种需求，在200W至4200W的两大极致火力之间，方太极火直喷燃气灶还开辟了煲汤、慢炖、蒸煮、煎炸和快炒所需的火力段，多种火力自如切换，烹饪时候更加得心应手。

二、怎样才能做到精妙调节火候

一般燃气灶在火力调节划分上不够精细，难以满足对燃气灶火力要求更多、更高的用户，为什么方太极火直喷燃气灶却能细分到七段火力，小至200W，大至4200W，蒸、炖、煮、煎、炒等一应覆盖呢？全因以下技术支撑！

1、对撞多射流技术

方太的“对撞多射流技术”获国家专利认证（中国发明申请专利号：ZL200810061722.2），创新采用“双喷嘴”设计，让两股燃气在同一根引射管内高速对撞，从而与氧气更彻底混合燃烧，全面提高热效率，达到更大火力。

2、蜂巢式密簇直喷技术

燃气灶的火盖是燃烧器核心部件之一，其材质、火孔设计等直接决定燃气灶的是否高热效率。方太极火直喷燃气灶创新“蜂巢式密簇直喷技术”（中国发明申请专利号：201410355976.0），使用蜂巢式的密簇火盖，为镍铬合金网结构，强韧纤薄，大幅提高热效率。高密度的出火孔设计，也能有效控制热量散失。

3、三通道阀体+双U5均衡直喷腔

方太极火直喷燃气灶的“三通道阀体”设计加上全新升级的“双U5均衡直喷腔”，让出火更加均匀，实现火焰的分区燃烧，提供更多火力选择的同时，操作精度也大大提升了。而一般燃气灶只有两根燃气通道，方太极火直喷燃气灶有三根，中间最小火有单独一根通气管道，因此才能做到200W蜡烛级别的小火。

都说“巧妇难为无米之炊”，但在上升到更高深的厨艺层面上时，火候的掌握才是不能忽视的关键点。方太极火直喷燃气灶满足你对火候的苛刻要求，煲汤、炖肉、煎炸、爆炒等样样精通，让你一身的好厨艺能够发挥得淋漓尽致。

*有效火力=热负荷（火力）×热效率