“梵音斋宴 黄龙秋赏”——2019国际美食家•中华美食朝圣之旅杭州行寓意深刻

2019年10月18日，国际美食家协会·大中华区总会理事秘书长李珩女士与国际美食家访问团一行抵达杭州，深层次的了解杭州饮食文化，共同寻“中国国际美食家”，发现杭州食之美。

杭州饮食文化源远流长，曾有北宋文人晁补之以“杭之为州，负海带山，盖东南美味之所聚焉。水羞陆品，不待贾而足。”描述杭州饮食文化。纵览杭州饮食发展历史，杭州美食的发展缘于各种文明交融碰撞，缘于对外来文明的兼收并蓄、革故鼎新。多元素的融合，使杭帮菜形成注重原汁原味的独特风格。

午时，国际美食家访问团在净慈寺代表的带领下参观净慈寺，并在寺院的斋堂享用由净慈寺主持，知味观•味庄主理的欢迎素斋午宴。净慈寺始建于公元954年五代吴越国，寺内钟声清越悠扬。在袅袅梵音中品味斋食，不仅是一种味蕾的享受，更是一场听觉的盛宴和思想的升华。

薛亮先生在宴上致辞表示对国际美食家的欢迎，他说到在秋高气爽，满城桂花香的季节里，来一场文化的盛宴，品味具有融合特性的杭帮菜。同时净慈寺斋宴文化顾问、艺术策展人叶枫先生在宴上阐述此次菜品的设计理念：在寺院传统素斋的基础上，融合南宋宴席和江南文化习俗，以九首晋唐时期佛教曲名称为灵感，希望国际美食家能从中体验到杭州深厚的文化底蕴和浓郁的城市文化艺术气息，同时促进中西方文化的交流与融合。午宴接近尾声，杭帮菜掌门人胡忠英大师，对杭帮菜的发展历史及杭州寺院素斋进行了阐述和点评。宴后，国际美食家协会向净慈寺图书馆赠送了协会会长关于美食学的著书，以优雅的方式表达对于中国美食文化贡献者的敬意。   

傍晚，国际美食家协会·大中华区总会执行会长、中国雅生活倡导者：江南五道文化创始人薛亮先生代表协会在充满杭州时尚气息的黄龙饭店设宴对国际美食家表示欢迎。黄龙饭店餐饮融合了各派菜系，本次宴会坚持用正统的本土材料，运用传统的烹调手法打造杭城中餐新传奇。

此次晚宴中，邀请到“舌尖上的中国”的美食总顾问陈立教授和杭州黄龙饭店董事长杜宏新先生设计本次晚宴的菜单。陈立教授以绍兴黄酒开席，配合“江南味尚”的前菜，时节原料，尽显秋意。晚宴菜系以江浙菜为主，融合杭州、宁波、绍兴菜系特点，注重原料时令，刀工精细，口感清鲜嫩爽。压轴菜品为龙井藕粉配水果，用最具杭州特色的藕粉，以龙井茶汤冲泡，点缀当季杭州最具符号性质的桂花，呼应2019国际美食家•中国美食朝圣之旅的主题——“江南雅秋 与尔同行”，将杭州的秋意、秋味、秋赏展现得淋漓尽致。

席间，马克主席给薛亮先生颁奖，他表示杭州美食之旅让他感到惊艳，因为在这里，通过净慈寺的素斋让他零距离接触到源于千年前元代的杭州的素食文化的根源，又在黄龙饭店看到了杭州美食在今天的时代背景下日新月异的进步。他们对席间陈立教授专门配置的风信子和清黄酒，以及林勇教授提供的武夷山的岩茶的绝妙配和，体会到了中国人在饮食文化当中所涵盖的茶酒年代的绝妙之美。还表示感谢黄龙饭店让他们品味到了不一样的“杭州味道”，感受到杭州深厚的文化底蕴和饮食文化的不断创新与融合。

2019国际美食家•中国美食朝圣之旅杭州站，在大中华区总会理事会陈悦成等见证下，国际美食家协会主席马克先生为薛亮先生、陈立教授、杜宏新先生和林勇教授佩戴协会徽章，颁发会员证书。他表示，在充分认识与了解每一位新会员的美食家素养后，诚挚欢迎他们加入国际美食家·大中华区总会，共同促进中国饮食文化与世界的联通联动，进一步优化中国美食标识，增强中国美食家新形象。

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